Il cotechino, cucinato, raffreddato e sottilmente affettato, è racchiuso in un raviolo, cotto poi in abbondante acqua salata e lucidato in padella con poco olio. Le lenticchie sono cotte in abbondante acqua, soffritto classico e poco triplo concentrato di pomodoro. Parte delle lenticchie, ancora al dente, sono scolate e lavate in abbondante acqua fredda e messe a marinare in olio di oliva. Le rimanenti lenticchie, cotte più a lungo, sono frullate e passate al setaccio. Il piatto è composto con passata di lenticchie, il raviolo ed un cucchiaio di lenticchie intere. Olio e peperoncino.