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Visualizzazione dei post da maggio, 2012

Foie gras wrap

Fette di foie gras, passate in padella Ruchetta croccante e piccante Piadina di farro (farina, acqua, olio, sale in un impasto piuttosto liquido cotto al momento in pentola) La salsa? Un ketchup fatto in casa, aromatizzato con ciliegie e fragole (cipolla soffritta nell'olio, triplo concentrato di pomodoro, confettura di ciliegia e fragole fresche, aceto, farina di riso, sale e pepe bianco) La composizione del piatto modello junk-food obbliga a gustare tutti gli ingredienti insieme.